Lẩu Bò Viên

0
555

Nguyên liệu để nấu món lẩu bò viên:

– Xương đuôi hoặc xương ống bò
– Thịt bò viên
– Thịt bò nạm
– Sả cây, hành tây, hành lá
– Muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi
– Rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích của gia đình.
– Các loại nấm ăn kèm.
– Mì trứng.

Cách làm:

Bước 1: Sả cắt khúc ngắn, dùng một nửa phần sả bằm nhuyễn, một nửa còn lại cho vào đun cùng với xương.
image001Bước 2: Xương đuôi bò rửa sạch, cho vào nồi đun, thêm một ít giấm, muối, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.
image003 Bước 3: Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả, thêm một ít muối, đun sôi.

image005Bước 4: Thịt bò viên rửa sạch cắt làm đôi.

image007Bước 5: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, xếp ra đĩa.image009Bước 6:
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
– Hành tây lột  bỏ vỏ, xắt múi cau.
– Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa sạch, để ráo nước.
– Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch.
image012Bước 7: Phần ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút thì cho vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun tiếp khoảng 2 phút, tắt bếp.

Bước 8: Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị vừa ăn.
image013Bước 9: Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước rồi rưới một ít hỗn hợp tỏi đã phi với dầu vào rổ mỳ, gắp mỳ ra đĩa.

image015Bước 10:-Đổ nước hầm đuôi bò vào nồi lẩu, đun sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm, các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.

image019Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này nhé!

LEAVE A REPLY