Cách làm bánh Pizza hải sản

0
1159

Pizza là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích. Bánh được cấu tạo bởi hai phần, phần đế bánh và phần nhân bề mặt của bánh. Sự khác biệt của mùi vị bánh chính là phần nhân bánh gồm có Pizza hải sản, pizza thịt bò, pizza rau củ….Bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà. Hãy dành cho mình 1 ngày nghỉ trong góc bếp thân yêu. Bếp nhà Tý sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh pizza hải sản đơn giản tại nhà.b8-1

Nguyên liệu

Phần đế bánh

300gram bột mì số 11 hoặc 13 (bột làm bánh mì)

200ml nước ấm

2 muỗng cà phê men nở

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phe dầu ăn

1 muỗng cà phê mật ong (có thể thay bằng đường)

Phần nhân bánh

Sốt cà chua gồm:

  • 200 gr cà chua chín (4-5 trái)
  • 30 ml tương cà (~ 2 muỗng canh)
  • ½ củ hành tây
  • 4-5 tép tỏi
  • 1 mcf lá oregano khô
  • Bơ nhạt/dầu ăn
  • Gia vị: đường, muối, tiêu

400gram phô mai mozzarella

Lá ogelano khô

1 ít ô liu trái

1 trái ớt đà lạt

10-15 nấm rơm

1 trái bắp mỹ

1 củ hành tây

hải sản: tôm, mực, nghêu…

THỰC HIỆN

Làm đế bánh

Bước 1

Trộn men với đường và nước ấm, đậy lại ủ khoảng 5 phút hoặc đến khi sủi bọt. Cho dầu ăn và mật ong vào trộn đều được hỗn hợp A

Bước 2

Trộn bột với muối rồi tạo một chỗ trũng giữa thố bột. Đổ hỗn hợp A từ từ vào chỗ trũng giữa tô bột. Sau đó khuấy cho bột quện vào nhau thành một khối dẻo.

Rắc bột áo ra mặt phẳng, lấy khối bột ra khỏi thố, nhồi đều, lúc này thấy bột hơi nhão, tiếp tục thêm bột áo và nhồi, kéo bột và gấp lại khoảng 10-15 phút cho đến khi có khối bột dẻo mịn không còn dính tay nữa.

b2

Bước 3

Vê tròn khối bột, rắc ít bột áo xung quanh thố và cho khối bột vào. Dùng một miếng màng bọc thực phẩm đậy lên, cho vào nơi ấm, ủ bột khoảng 30-60 phút hoặc đến khi khối bột nở gấp đôi. Trong khi chờ đợi bột nở, chế biến phần nhân.

b3

Bước 4

Làm nhân bánh

Sốt cà chua

  • Cà chua gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, phần thịt thái hạt lựu.
  • Hành tây, tỏi băm nhỏ
  • Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào, bơ chảy hạ lửa cho hành tây vào xào thơm và mềm. Cho tiếp cà chua, tương cà, tỏi băm vào, vặn lửa to, xào cà chua nhuyễn.
  • Nêm gia vị vừa ăn. Sốt sẽ có vị chua nhẹ, mặn vừa và hơi ngọt.
  • Cho lá oregano khô vào, đảo đều, hạ lửa nhỏ, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Đun trong khoảng 20 phút cho đến khi cà chua nhuyễn và đặc sánh.

Phô mai mozzarella bào sợi

Ô liu, củ hành tây, nấm rơm cắt khoanh mỏng

Ớt Đà Lạt cắt khoanh hoặc hạt lựu

Bắp mỹ tách hạt

Sơ chế hải sản: chần qua nước sôi

12241317_743875465744358_9167155388491443634_n

Bước 5

Sau khi bột ủ đủ thời gian lấy bột ra, ấn cho xẹp bọt khí trong khối bột, đem ra mặt phẳng có rắc bột áo, nhồi cho xẹp bớt bọt khí, chia bột thành 3 phần, bọc lại với màng bọc thực phẩm.

b5

Bước 6

Tạo hình đế bánh. Cán bột bằng dụng cụ cán bột rồi dùng tay dàn mỏng bột đồng thời cũng tạo viền cho đế. Dùng một chiếc dĩa chọc thủng lỗ chỗ trên bề mặt đế bánh rồi cho vào lò nướng sơ khoảng 5 phút, nhiệt độ 200°C tới khi bề mặt của đế bánh có màu vàng nhẹ là được.

b6

Bước 7

Cho nhân vào đế bánh

  • Quét 1 lớp sốt cà chua mỏng, quét nhiều đế bánh sẽ bị mềm.
  • 1 lớp mỏng phô mai bào sợi
  • Hành tây, ớt đà lạt, nấm rơm, bắp mỹ
  • Hải sản
  • Lá oregano khô
  • 1 lớp phô mai bào sợi
  • Ô liu

b7

Bước 8

Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 200°C thời gian 10-15 phút đến khi lớp phô mai chảy ra và mặt bánh vàng đều là được

b8-2

Rất đơn giản phải không ạ!

Mọi thắc mắc vui lòng comment bên dưới Loando sẽ giải đáp sau nhé!

LEAVE A REPLY